Menu prestige

60,00€
(Selon l’inspiration de notre Chef Yohann FORGET)

Amuse bouche

Assiette du fin gourmet : Trio de foie gras

  • foie gras marine aux herbes folles
  • foie gras poêlé au vinaigre de xérès et confiture de cerises
  • foie gras aux figues et aux pignons de pin en terrine accompagné d’un mesclun de salade aux asperges


 

Farandole de poissons veloutés de crustacés

  • lotte confite à l’ail
  • sandre poché minute
  • st jacques mariné au citron
  • amourette de saumon cuite à l’étouffé


 

Filet de bœuf poêle à l’essence de truffe et aux amandes grillées

Fromage sur lit de salade

  • trio de fromages (camembert, livarot, comte)
  • brie chaud rôti au caramel d’épices
  • feuilleté de Fourme d’Ambert aux poires
  • mousseline tiède de chèvre au paprika sur pain d’épice


 

Dessert aux choix


Inclus : pain – service – location de vaisselle – nappes

Supplément café 1€ (compris dans le forfait boissons)