Menu découverte

39,90€ (avec 2 plats)
44,90€ (avec 3 plats)
(Selon l’inspiration de notre chef Cuisine Jean-Raymond MEBROUK)

Amuse-bouche : Gratin de moule à la bretonne (chaud)


Biscuit basilic, bavarois de crabe royal au yuzu.
Trilogie de melon : glace melon, carpaccio de melon à la menthe, velouté de melon (façon gaspacho), jambon de Bayonne.
Tartelette aux fines herbes et déclinaison végétale de notre primeur Loïc Michel
aux légumes de saison croquants : radis, céleri branche, tomate cerise, concombre, mesclun de salade).


Cabillaud rôti, jus de coque au gingembre, wok de légumes au Shitaké.
Surprise de tomates à la St Jacques et niçoise de légumes.
Cœur de filet de saumon, émulsion de crevettes grises, fèves à la bretonne.


Suprême de volaille de Janzé, réduction de miselle domaine Chevallier,
pommes de terre lardées, fricassée de champignons aux tomates cerises.
Mignonette de veau façon vallée d’auge, pommes rôties au chouchen,
galette de pomme de terre grand-mère.
Stick de canard au piment d’espelette, jus corsé à la sariette,
cocotte de pomme de terre à la graisse d’oie, pois gourmands rôtis.


Mesclun de salade et fromage (camembert, chèvre, gruyère)
Feuilleté tiède de camembert au confit d’échalote


Dessert à choisir parmi nos suggestions

Inclus : pain – service – location de vaisselle – nappes
Supplément café 1€ (compris dans le forfait boissons)